파라틴세 CAS 13718-94-0

제품 설명:

제품 이름: PALATINOSE CAS NO: 13718-94-0

 

동의어:            

6-O-α-D-글루카피라노실-D-과당;

파라틴세(R);

6-O-α-D-글루카피라노실-D-과당 수분염;

 

화학 및 물리적 특성:

외관: 백색 결정

분석 :≥99.0%

밀도: 1.77g/cm3

비등점: 684.1°C 에서 760 mmHg

융점: 123-125°C

플래시 포인트: 367.5°C

굴절률: 1.656

증기 압력: 25°C에서 1.14E-21mmHg

 

안전 정보:

안전 명세서: S22-S24/25

WGK 독일: 3

위험 진술: R20/21/22

위험 코드: Xn

 

이소말탈로오스는 알파-1,6-글리코시딕 결합(화학명: 6-0-α-D-글루카피라노실-D-과당)에 의해 연결된 포도당과 과당으로 구성된 불식탄수화물입니다. 꿀과 사탕수수 추출물에 자연적으로 존재합니다. 그것은 절반 단맛과 자당과 비슷한 맛. 이소말탈로오스는 또한 자당에서 효소 재배열 (isomerization)에 의해 제조되는 무역 이름 Palatinose™로 알려져있다. 효소와 그 근원은 1950년에 독일에서 발견되었습니다. 기본 생리학의 평가 후 검토 - 그것은 1985 년부터 일본의 식품에 설탕 대안으로 사용 되었습니다., 이후 EU에서 2005, 이후 미국에서 2006, 호주와 뉴질랜드에서 2007, 이소 말투로오스를 찾을 수 있는 세계 각국 외에 오늘 찾을 수 있는 세계 각국. 상업용 이소말탈로오스에 대한 특성화, 순도 및 분석 방법은 식품 화학 코덱스(Codex)에 배치되어 있습니다. 이소말탈로오스 (파라틴제)의 물리적 및 생리적 특성이 요약되었습니다. 그 물리적 특성은 자당과 매우 유사하여 기존 레시피와 프로세스에서 쉽게 사용할 수 있습니다.

이소말탈로오스는 설탕이 없는 사탕과 과자에서 설탕 대체기로 사용되는 설탕 기원의 불당 폴리올인 이소말트와 혼동해서는 안 되며, 영양학적으로 (이소말탈로오스와는 달리) 섬유와 같은 생리학을 가진 저소화 탄수화물입니다.

지난 10년 동안 이소말탈로오스에 상당한 관심이 나타났습니다. 자당 (테이블 설탕) 처럼 포도 당과 과당으로 소화 될 수 있습니다. 그러나, 그것은 하나의 매우 중요한 점에서 자당과 다릅니다. 자당에 있는 동안 포도당과 과당은 α1-2라는 연결과 함께 결합되고, 이소말탈로오스에서 연결체는 α1-6이다. 이 차이는 자당 과 특정 다른 탄수화물 대신에 소비 될 때 여러 잠재적인 건강 혜택인간 (및 동물) 생리학에 심오하게 다른 효과 결과. 이점은 자당 및 대부분의 다른 탄수화물과 비교하여 인간과 동물에 의해 천천히 꾸준히 소화되며 본질적으로 구강 박테리아에 대한 기질이 없기 때문에 발생합니다 (즉, 이소말탈로스는 충치를 촉진하지 않음으로써 치아에 친절합니다).

 

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특허 에 따른 제품은 R & D 목적으로만 제공됩니다. 그러나 최종 책임은 구매자에게만 있습니다.

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